Steak daging sapi pasti semua orang sudah bisa membayangkan nikmatnya. Tapi bagaimana dengan
steak feses alias kotoran manusia? Beranikah Anda menyantapnya?
Ilmuwan asal Jepang berhasil menciptakan
steak berbahan feses tersebut. Adalah Mitsuyuki Ikeda dari Okayama Laboratory yang menciptakan
steak langka
itu. Ia tak cuma iseng sebab inovasinya adalah respons dari masalah
yang dihadapi Tokyo Sewage, badan pengelola limbah kota Tokyo.
Populasi
manusia menimbulkan akumulasi lumpur limbah mengandung feses yang
berlebihan. Kandungan protein yang tinggi dalam lumpur limbah jadi
pemicu munculnya ide langka Ikeda. Ia lalu mengekstrak protein dan
menambahkan pemercepat reaksi serta melakukan pemrosesan hingga
steak feses itu pun tercipta.

Agar tampak seperti daging sapi, Ikeda pun menambahkan pewarna makanan. Setelah dianalisa, ternyata kandungan gizi
steak feses
tergolong tinggi, terdiri dari 63% protein, 31% karbohidrat, 3% lemak,
dan 9% mineral. Beberapa orang yang terlibat dalam uji cita rasa awal
juga mengatakan bahwa rasa
steak feses ini pun seperti daging sapi betulan.
Ikeda mengakui, ada beberapa masalah yang harus diselesaikan sebelum
steak ini bisa dimakan. Pertama adalah soal biaya sebab harga
steak ini mencapai 10 hingga 20 kali lipat dari
steak biasa. Masalah yang paling utama juga rasa jijik saat mengetahui bahan baku
steak feses.